Aplicação da Nutritional Risk Screening (NRS 2002) e da estratégia comfort food em pacientes de uma unidade hospitalar do agreste de Pernambuco

O comfort food se encontra associada ao alimento que promove conforto e alívio emocional sendo traduzido para o português como ‘comida conforto’. presente estudo teve objetivo implementar a estratégia inovadora food, pioneira na literatura hospitalar, ferramenta de segurança alimentar. Trata-se um caráter transversal, analítico com 114 participantes. Foi desenvolvido Ficha Técnica Preparação (FTP) obtenção macronutrientes, micronutrientes, fator correção (FC), percentual utilidade (U%), desperdício (% D) custos. Com triagem previamente aplicada pelo protocolo NRS 2002 posteriomente aplicado escala hedônica variação 1 5 pontos. Pode ser observado FTP do geladinho apresentou rendimento 2 porções 100 g, perfil nutricional 15,51 8,46 g 4,7 (carboidratos, proteínas lipídios, respectivamente), 138,11 kcal/100g, custo R$ 4,78/100g. mousse foi igual, apresentando 18,77 151,38 kcal/ 100g, 5,95/100g. Ambas as preparações apresentaram FC 1, U% % D% 0 %. A revelou 73,68 foram classificados risco 26,32 %, sem nutricional. aceitação geladinho, utilizando hedônica, 0,0 detestei, 5,3 não gostei, 1,33 indiferente, 53,33 gostei 40,00 adorei. Já no refere preparação mousse, pode-se observar 2,85 0,00 51,42 45,71 Conclui-se novas estratégias intervenção terapia oral técnica pode promissora uma melhor adesão tratamento, principalmente aos apresentam capaz despertar memória afetiva, bem proporcionar menor quando comparado suplementações convencionais disponíveis mercado.